“上门代厨” ，月入过万？******
“香辣鸡翅 、红烧鱼 、包菜……10个菜，口味微辣，总共169元。”头一天和客户谈好了菜品和价格 ，约定好时间。下午3点，湖南长沙市“95后”女孩“葵葵子”准备出发“上门代厨”。
2022年以来 ，全国多地兴起一股“上门代厨”热潮。不少人在各类社交平台留言 ，可为附近用餐需求者提供“上门代厨”服务 ，并赚取一定费用。相关内容在多个平台的热度持续攀升。
“上门代厨”为何流行 ？这一服务有什么特点 ？行业背后又隐藏着哪些风险 ？半月谈记者就此展开调查。
“上门代厨”服务兴起
“上门代厨” 的“厨师”多 是厨艺爱好者，消费与服务双方点对点联络达成共识 ，“厨师”上门烹饪 ，线上收取服务费。2022年以来，“上门代厨”现象在多地兴起 。美团2022年10月至12月数据显示 ，“上门代厨” 的搜索量环比上涨533% 。
两到三个菜58元，四到五个菜78元……半月谈记者在小红书 、闲鱼、抖音等平台发现 ，北京、上海、武汉等多地的用户发布了提供不同菜系 的个人“上门代厨”服务宣传广告 。根据各地消费水平和菜品数量 ，“代厨”收费标准从几十元到上百元不等 ，如需代买菜 、洗碗等则另外收费10元。
2022年11月初 ，辞职在家的“葵葵子”偶然刷到“代厨”信息，平时就擅长做湘菜 、川菜和西餐的她有了兴趣 ，当即比照着发布了一条。“没过多久，就有人私信咨询我。”“葵葵子”说，每天接单2至3次 ，一个月时间她收入1万多元 。
多名受访的“厨师”表示 ，目前各地“上门代厨”服务发展火爆 ，有的甚至成立了“上门代厨”公司。不少人都在考虑整合资源，未来形成团队化的“代厨”服务模式 。
火爆背后呈现新特点
“找‘代厨’比找厨师便宜 ，还可以经常换菜系 。”家住武汉的刘先生告诉半月谈记者 ，家里有老人和孩子，出于食品安全 的顾虑，“代厨”更让人放心。
他给半月谈记者算了一笔账，按6道菜的标准，一次花去88元服务费和120元 的原材料费，比起出门就餐和找专业厨师，价格低 ，吃到的菜质量高 。此外，“代厨”们直接晒出擅长的菜系 ，信息透明。
半月谈记者梳理发现 ，时下盛行 的“上门代厨”还呈现出诸多新特点 。
一是从业者更加广泛。受访人士分析 ，烹饪爱好者是“上门代厨” 的主力 。他们或兼职 、或全职，将爱好变成工作。半月谈记者采访了解到，“上门厨师”不乏上班族 、宝妈等群体 ，他们常利用空余时间为他人提供“上门代厨”服务 。在某平台多个“代厨”宣传广告评论区 ，都有人留言“怎样做‘代厨’ ？”
二是“上门厨师”和消费群体双年轻化。多位“代厨”告诉半月谈记者 ，“代厨”圈子多为“85后”“90后” ，甚至“00后” ，年轻群体喜欢尝试新鲜事物 ，其服务对象也以同龄人为主。
一位互联网从业人员表示，“上门代厨”主要以网络社交平台为沟通媒介，且年轻群体 是各类社交平台的主要用户，依托平台即时通讯的特点，双方相互交流更方便 、高效。“客户大都是年轻人，通过‘上门代厨’ ，我还结交了不少朋友 。”加入“代厨”队伍有一段时间的“90后”退伍军人大鹏说。
三是消费需求更加多元化 。半月谈记者采访发现 ，不少长期叫外卖 、不会做饭或没有时间做饭 的消费者对新鲜、特色 的餐饮有需求 ，便寻求“代厨”服务 。除了生日宴会、公司团建等常见类型，“代厨”们接到的用餐咨询还包括健康饮食 、减脂轻食、月子餐等五花八门的需求种类 。
引导“上门代厨”健康发展
多位受访者表示 ，“上门代厨”具有一定的社会意义，可以促进灵活就业 ，带动消费，满足不同消费群体对餐饮 的需求。但“上门代厨”准入门槛较低 ，也存在一定风险 。
湖北今天律师事务所律师胡俊杰表示 ，“代厨”过程属于食品生产环节 ，如何保障服务品质和食品安全 ，缺乏相应的规范。
胡俊杰说 ，“上门代厨”主要依托社交平台私信建立联系，属于“你情我愿” 的交易 ，对“上门厨师”和消费者双方缺乏人身安全保护。如 ，不排除某些人心思不正，抱有犯罪目 的 。此外，“上门厨师”在烹饪过程中一旦发生安全事故 ，纠纷如何解决尚无依据。
半月谈记者在采访中了解到 ，“上门厨师”和消费者双方均对安全风险问题较为关注 。不少消费者会提出查看“上门厨师” 的健康证 。“上门厨师”也会通过聊天的方式判断安全性，再决定是否“上门代厨” 。
湖北立丰律师事务所律师喻曦表示 ，“上门代厨”是一种新兴的服务关系，可能构成劳动关系，也可能构成劳务或雇佣关系，且不同情况下法律性质不一。此外 ，“上门代厨”多 是私下通过微信或支付宝支付的方式支付服务费，如果金额巨大 ，可能还会涉及税金问题。
对于目前尚存在 的风险和争议，胡俊杰、喻曦等表示，“上门代厨”作为社会分工细化的新职业 ，具有一定 的发展前景。相关部门应正面引导和规范该行业健康发展 。如 ，参照网约车、家政等成熟 的服务管理模式，确定行业准入门槛 ，完善支付方式、纠纷解决路径等事项，对整个服务过程量身定做质量评价和管理办法，从而全面完善和规范“上门代厨”行业。(半月谈网 记者：田中全 邓楠)
湖北宜昌年味“拉满” 市民逛庙会品民俗******
西陵庙会人气旺 。 景卫东 摄
当地书法家为市民题写春联。 景卫东 摄
舞狮迎新春。 景卫东 摄
市民打卡新春花市 。 景卫东 摄
非遗传承人制作西陵糖画。 景卫东 摄
第十五届宜昌·西陵庙会于1月7日—17日举行，民俗游园 、翰墨迎春 、非遗展演、年货赶集、歌舞闹春、中医纳福、新春花市等众多子活动相继登场 ，市民逛大集 、打年货 、品民俗 、赏非遗 。湖北省宜昌市位于长江三峡西陵峡口，文化历史悠久，文化遗产丰富。自2007年以来 ，西陵庙会已经成功举办十四届。今年将通过增加一系列“传统+潮范” 的活动 ，让老庙会迸发新活力，吸引市民参与 、提振市场信心、促进节庆消费。
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